Seorang remaja dan seorang kanak-kanak 2 tahun maut setelah mengalami keracunan makanan yang teruk, disebabkan oleh telur goreng yang dimakan di sebuah majlis.
Telur boleh jadi bahaya jika tidak dikendalikan dengan sempurna.
Bakteria seperti Salmonella boleh mencemar telur dan menyebabkan gejala yang serius seperti cirit-birit, muntah-muntah, kejang perut, demam tinggi, dan dalam kes yang sangat teruk, kematian.
Berikut adalah beberapa langkah penting yang boleh diambil untuk mengelakkan risiko keracunan makanan daripada telur:
1) Pemilihan Telur: Pilih telur yang tidak retak. Walaupun telur yang tidak retak juga boleh dicemari bakteria sebelum pembentukan kulit telur, risiko keracunan adalah lebih rendah.
2) Pembersihan Telur: Bersihkan telur dengan lembut sebelum menyimpan. Menggosok telur terlalu kuat boleh merosakkan lapisan perlindungan semula jadi pada kulit telur, yang boleh mempercepatkan kerosakan.
3) Penyimpanan Telur: Simpan telur di dalam peti ais di dalam bekas yang tertutup untuk mengelakkan pencemaran silang dengan makanan lain. Suhu sejuk antara 0-4°C membantu menghambat pertumbuhan bakteria.
4) Pemeriksaan Telur: Sebelum memasak, pecahkan telur ke dalam mangkuk untuk memeriksa kualitinya. Pastikan telur tidak berbau atau berwarna pelik yang boleh menunjukkan pembusukan atau pencemaran.
5) Masak Telur dengan Sempurna: Pastikan telur dimasak sehingga keras. Untuk resepi yang memerlukan penggunaan telur mentah atau separuh masak, gunakan telur pasteur yang telah dibasmi kuman melalui proses pempasteuran.
Telur pasteur adalah telur yang telah diproses untuk membunuh bakteria berbahaya tanpa memasak telur sepenuhnya.
Ini adalah pilihan yang lebih selamat terutama untuk resepi yang menggunakan telur mentah atau separuh masak.
Penting untuk diingat bahwa kanak-kanak di bawah umur lima tahun, warga emas, wanita hamil, dan individu dengan sistem imun yang lemah adalah lebih berisiko tinggi terhadap keracunan makanan. Oleh itu, mengambil langkah berjaga-jaga adalah sangat kritikal.
Mari kita semua bertindak proaktif dalam menjamin keselamatan makanan di rumah kita.
Dengan mengikuti panduan ini, kita dapat membantu mencegah berulangnya tragedi seperti yang terjadi baru-baru ini, menjadikan masyarakat kita tempat yang lebih selamat untuk semua.
Kredit: Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
BACA JUGA Ini 5 sebab makanan cepat basi, nombor 4 tu selalu dibuat tanpa sedar