Memanaskan semula nasi berulang kali boleh meningkatkan risiko pertumbuhan bakteria berbahaya dan penyakit makanan.
Jadi, pastikan anda menyimpan dan memanaskan nasi dengan selamat untuk elakkan risiko kesihatan.
Ikuti perkongsian dari Cik Puan Awyn Othman (@AwynOthman) ini kenapa anda perlu berhenti panaskan nasi berulang kali.
1. Pertumbuhan Bakteria
Bakteria Bacillus cereus, yang boleh berlipat ganda semasa penyimpanan nasi pada suhu bilik juga boleh menjadi punca keracunan makanan jika nasi tidak dipanaskan atau disimpan dengan cara yang betul.
2. Pemanasan Tidak Sekata
Semasa nasi dipanaskan semula, ada kemungkinan pemanasan tidak merata berlaku, menjadikan sesetengah bahagian nasi kekal sejuk sementara bahagian lain menjadi terlalu panas.
Keadaan ini berpotensi menyebabkan bakteria bertahan di kawasan yang sejuk dan berkembang dengan lebih baik.
3. Perubahan Tekstur dan Rasa
Beras yang dipanaskan berulang kali cenderung mengalami peningkatan kekerasan, kekeringan, atau kelekitan. Ini dapat merosakkan kualiti tekstur dan rasa nasi.
Apabila anda ingin menyimpan sisa nasi untuk digunakan kemudian, terdapat beberapa langkah yang boleh diambil untuk mengurangkan risiko pertumbuhan bakteria dan memastikan kualiti beras lebih terjamin:
Simpan Nasi Dengan Pantas: Sebaik sahaja nasi dimasak, sejukkan dengan segera, seperti meletakkannya dalam peti sejuk. Simpan dalam bekas kedap udara atau bungkus dengan plastik untuk mengekalkan kesegaran dan kelembutan beras.
Jangan Biarkan Pada Suhu Bilik Lama: Jangan biarkan sisa nasi duduk pada suhu bilik untuk jangka masa yang lama. Usahakan untuk memanaskannya atau makan dalam tempoh 2 jam selepas proses memasak.
Panaskan Semula Dengan Selamat: Apabila perlu memanaskan semula sisa nasi, pastikan untuk melakukannya pada suhu yang selamat, sekurang-kurangnya 74 darjah Celsius (165 darjah Fahrenheit), dengan tujuan membunuh bakteria. Pastikan pemanasan dilakukan secara merata.
Gunakan beras yang tidak disimpan terlalu lama: Beras yang telah disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari sebaiknya tidak disimpan terlalu lama sebelum dipanaskan semula.
Jangan Panaskan Semula Lebih Dari Sekali: Sebaiknya hindari memanaskan nasi berulang kali. Panaskan hanya sebanyak yang anda perlukan untuk santapan sendiri.
Baca juga: Macam ‘Final Destination’! 32 penumpang roller coaster tergantung terbalik setinggi 40 meter